Chutneys

Chutneys

O chutney é uma preparação agridoce com textura de geleia, elaborado a partir de frutas ou legumes cozidos no vinagre ou no vinho com açúcar, especiarias e pimenta.

Chutney de cebola:

Confit de cebola cozido no vinho tinto. Encontramos neste chutney os sabores agridoces da mistura do açúcar, do sal e da pimenta que relaçam esta preparação. Este chutney é um complemento ideal para o foie gras.

Chutney de manga e abacaxi:

Uma associação do sabor das frutas com a acidez do vinagre, complementados pelo açúcar, a pimenta e o gengibre. É um acompanhamento perfeito para carnes e combina perfeitamente com o foie gras tradicional.

 

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